CODILLO de CERDO ASADO con PURE de MANZANAS

CODILLO de CERDO ASADO con PURE de MANZANAS

INGREDIENTES: (Para 2 personas): 

• 2 codillos de cerdo 
• 1 puerro 
• 1 cebolla 
• 3 dientes de ajo 
• 1 vaso de vino blanco 
• agua 
• aceite oliva virgen extra 
• sal 
• perejil 
• pimienta negra 

Para el puré de manzana:

• 500 g manzanas Golden o reineta 
• 20 g agua 
• zumo de 1/2 limón pequeño
• 1 pellizco sal 
• pimienta 
• 15 g mantequilla

ELABORACION:

RODABALLO al HORNO

RODABALLO al HORNO al estilo tradicional.

INGREDIENTES:

• 1 Rodaballo
• Patatas
• Cebolla
• Tomatitos cherry
• 1 vaso manzanilla de Sanlucar de Barrameda
• Aceite oliva
• Caldo de pescado
• Sal y pimienta
• 
  

ELABORACION:

PATE de AJO ASADO y QUESO AHUMADO

PATE de AJO ASADO y QUESO curado de oveja AHUMADO

INGREDIENTES:

• 100 gr. de ajos asados
• 40 gr. de queso curado ahumado
• 1 c/p de aceite de oliva
• Pimienta negra s/g

c/p = cuchara postre
s/g = según gusto

3 cabezas de ajo natural = 210 gr. = 160 gr. de ajo asado.
cabeza ajo natural 70 gr. aprox. = 35 min. a 190ºC

ELABORACION:

AJOS ASADOS

AJOS ASADOS

INGREDIENTES:

• Cabezas de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Sal.

ELABORACION:

BACALAO al horno con salsa ROMESCO

BACALAO al horno con salsa ROMESCO

INGREDIENTES:

• 2 Lomos de bacalao
• 2 Tomates maduros medianos
• 2 dientes de ajos
• 2 ñoras
• 1 rebanada de pan frito
• 25 gr. de almendras peladas y tostadas
• 100 ml. de aceite de oliva.
• 25 ml. de vinagre blanco
• Sal y pimienta

ELABORACION: