BACALAO gratinado con SALSA de ALMENDRAS.

BACALAO gratinado con SALSA de ALMENDRAS.

INGREDIENTES: (Para 2 comensales)

• 400 gr. de bacalao 
• 1 limón.
• 70 gr. de almendras crudas peladas
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de nata para cocinar. (1 tetrabrik)
• Aceite de oliva
• 120 gr. queso emmetal rallado
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta

ELABORACION:

TAJIN DE TERNERA con REMOLACHA y NARANJA

TAJIN DE TERNERA con REMOLACHA y NARANJA

INGREDIENTES:

• 500 gr. carne de ternera magra cortada a cuadros o tiras
• 2 c/s de ghee o 1 c/s de aceite de oliva mas una nuez de mantequilla
• 3-4 dientes de ajo 
• 1 cebolla
• 40 gr. de jengibre fresco
• 1 guindilla roja
• 2 c/p de semillas de cilantro
• 2 ramitas canela
• 3-4 remolachas crudas o precocidas
• 2 naranjas (cáscara fina)
• 1 c/s miel
• 1-2 c/s agua de azahar
• 1 nuez de mantequilla
• 2-3 c/s pistachos pelados
• Perejil
• Sal
• Pimienta molida

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara postre


Fuente de Inspiración Libro de Cocina Marroqui de Ghillie Bassan

ELABORACION: