CONEJO con CHOCOLATE y PURE de ZANAHORIAS

CONEJO con CHOCOLATE y PURE de ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

• 1 Conejo troceado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 50 Gr. de chocolate fondant
• 1 vaso de vino tinto 
• 1 c/s de maicena
• 1 c/p de romero
• 1c/p de tomillo
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Para el puré:

• 4 zanahorias
• 2 vasos de caldeo de verduras
• 1 c/s de mantequilla

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre

ELABORACION:

MOUSSE de CAVIAR

MOUSSE de CAVIAR

INGREDIENTES:

• 1 bote de 120 gr de "caviar" s/g.
• 1 bote de nata líquida de 200 ml
• 100 gr de mayonesa
• 1 c/p de zumo de limón
• 1 c/s de cebolla
• ½ sobre de gelatina neutra en polvo
• Mantequilla para engrasar el molde
• Sal 
• Pimienta negra.

c/p = cuchara postre

c/s = cuchara sopera

s/g = según gusto

ELABORACION:

SOLOMILLO de CERDO en SALSA de FRUTAS ROJAS

SOLOMILLO de CERDO en SALSA de FRUTAS ROJAS

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de aprox. 1/2 Kg.
• Frutos rojos variados, en latas o congelados 
• 125 gr de zumo de naranja.
• 65 gr de azúcar 
• 1 cucharada y media de crema balsámica de módena 
• 1 cucharadita de maizena 
• sal 
• pimienta 
• aceite de oliva 
• 1 rulo de queso de cabra.
• azúcar para caramelizar.

ELABORACION:

PURE DE MANZANA (Thermomix)

PURE DE MANZANA (Thermomix)

Aunque no lo había publicado, este puré es un clásico en casa, vereis que ya lo había utilizado como acompañamiento del codillo de cerdo y como es tan sencillo y pienso seguir utilizándolo, se ha ganado una entrada para el solo.

INGREDIENTES:

• 500 g manzanas Golden o reineta 
• 20 g agua 
• zumo de 1/2 limón pequeño
• 1 pellizco sal 
• pimienta 
• 15 g mantequilla

ELABORACION:

• Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en trozos medianos. Las ponemos en el vaso junto con el resto de ingredientes, es decir: el agua, el zumo de limón, la sal, la mantequilla y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

FLAN DE YOGUR con FRUTAS (Thermomix)

FLAN DE YOGUR con FRUTAS

Tanto este flan como el de flan de melocotón en almibar, son en realidad falsos flanes que se preparan con gelatina, sin huevo y sin baño maría. Vistoso, de elaboración sencilla y rápida, sin margen de error, que siempre sale bien.

Posibilidades todas, desde caramelizar los moldes hasta usar las frutas que mas os gusten. 

INGREDIENTES:  (para 6 flanes)

• 3 yogures naturales tipo griego azucarados o no.
• 1 tetrabrik (200 ml) de nata para montar 
• 1 sobre de gelatina en polvo (10 gr.)
• Fruta natural o en almíbar a gusto
• azúcar a gusto (opcional)

ELABORACION:

FLAN DE MELOCOTON en ALMIBAR (Thermomix)

FLAN DE MELOCOTON en ALMIBAR

INGREDIENTES:

• 1 lata de 1 Kg. de melocotones en almíbar. 
• 1  tetrabrick (200 ml) de nata para montar
• 100 gr de mermelada de melocotón
• 2 sobres de gelatina neutra

ELABORACION:

• Ponemos en el vaso todos los ingredientes, es decir: los melocotones con el almíbar incluido, la gelatina, la nata y la mermelada. Trituramos 10 seg. en vel. progresiva 7 a 10. Programamos 7 min., temp. Varoma, vel. 2. Ponemos la mezcla en un molde o moldes individuales y dejamos enfriar en la nevera.

TORTUGA de ENSALADILLA de GAMBAS

TORTUGA de ENSALADILLA

Teníamos invitados a comer y queríamos presentar la ensaladilla de una forma diferente, hacia tiempo que habíamos visto y que teníamos ganas de hacer, esta "charlotte" en su versión atortugada en salado , así que manos a la obra.

INGREDIENTES:

• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 2 tarrinas de paté (una de Olivada y otra de salmón)
• Ensaladilla de gambas.

ELABORACION:

ENSALADILLA de GAMBAS

ENSALADILLA de GAMBAS

INGREDIENTES:

• Patatas
• zanahorias
• mayonesa
• gambas 
• Sal

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• ¼ L. Aceite girasol
• 1 c/s de zumo de limón
• Sal

ELABORACION: