CORAZONES DE ALCACHOFAS EN SALSA DE CABRALES.

CORAZONES DE ALCACHOFAS EN SALSA DE QUESO AZUL.

Hace poco lo vimos en una carta de un bar y nos llamo la atención, ni lo habíamos visto antes, ni se nos había ocurrido la combinación. Eramos 4 y nos encanto a todos, así que manos a la obra. desde entonces las hemos hecho en varias ocasiones, unas veces con nata (queda la salsa bastante mas espesa y otras con leche evaporada que como veréis queda bastante mas liquida.

INGREDIENTES:

• 1 bote de corazones de alcachofas 10/14 piezas 330 G escurridos.
• 1 Tetrabrick de nata ligera para cocinar 200 ml.o un bote de leche evaporada
• ½ paquete de taquitos de jamón (45 gr).
• 1 cebolla pequeña.
• Queso azul (Cabrales, Roquefort, Gorgonzola…) cantidad según gusto y tipo de queso.
• mantequilla clarificada o Aceite oliva.
• Pimienta.

ELABORACION:

TAJIN DE VERDURAS

TAJIN DE VERDURAS

INGREDIENTES:

Las cantidades dependerán un poco del tamaño de vuestro tajín, asi que os dejo las que he usado para mi tajin.

• 2 cebollas medianas.
• 4 zanahorias.
• 2 patatas medianas.
• 1 pimiento verde.
• ½  pimiento rojo.
• 1 calabacín.
• ¼ coliflor.
• 4 dientes de ajos.
• 1 tomates.
• 100 gr de aceitunas.
• 100 gr de habas o guisantes.
• 1 manojo de perejil.
• ½ taza de aceite de oliva.
• Azafrán.
• c/p de sal o al gusto.
• 1 c/p de pimienta negra.
• 1 c/p de jengibre.
• 2 c/p de cúrcuma.
• ½ c/p de pimentón picante.
• 1 c/p de pimentón dulce.

c/p = cuchara postre.

 ELABORACION: