FABES con ALMEJAS

FABES con ALMEJAS

INGREDIENTES: 

• 500 gr. de legumbres.
• 450 gr. de almejas.
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajos
• 1 hoja laurel
• 1 guindilla
• ½ vasito vino blanco
• Unas hebras de azafrán
• Sal
• Aceite oliva.

MEJILLONES en SALSA PICANTE

MEJILLONES en SALSA PICANTE

INGREDIENTES:

• 1 kg. de mejillones
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento choricero
• 1 ñora
• 1 pimiento del piquillo
• ½ vaso de Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
• 1 c/p de pimentón
• 2 cayenas
• Sal y pimienta

c/p = cuchara postre

ELABORACION:

SOPA AGRIPICANTE CHINA

SOPA AGRIPICANTE CHINA (Hot and sour soup)

INGREDIENTES: (Para 6 comensales)

• 1 litro de caldo de pollo
• Setas u hongos chinos, preferiblemente shiitake.
• 2-3 (200-250 gr.) de solomillos de pollo, ternera o cerdo.
• 1 puerro pequeño o una cebolla.
• 75 gr. de brotes de soja.
• 75 gr. de bambú.
• 100 gr. de tofu fresco.
• 2 c/s de maicena colmadas
• 4 c/s de agua
• 4 c/s de vinagre de arroz (en su defecto blanco)
• 3 c/s de salsa de soja.
• ½ c/c de pimienta de Sichuán
• 1 guindilla picante
• 1 huevo
• Aceite de sésamo.

c/s = cuchara sopera

c/c = cuchara café

ELABORACION: