SALMOREJO DE ATUN (Thermomix)

SALMOREJO DE ATUN (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 Kg de tomate maduro cortados en cuartos
• 1 manzana pelada y troceada (150 g)
• 1 o 2 dientes de ajo
• 15 g de vinagre de manzana
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 30 g de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Atún en aceite o al natural para decorar.

ELABORACION:

SARDINAS ANCHOADAS

 TOSTA DE SARDINAS ANCHOADAS SOBRE CAMA DE SALMOREJO Y PIMIENTO MORRON

INGREDIENTES:

• Sardinas
• Sal gorda
• Aceite de oliva virgen extra.

Para la tosta:

• Pan natural o tostado
• Salmorejo.
• Pimiento morrón o piquillos

ELABORACION:

ENSALADA de PASTA

ENSALADA TROPICAL, una ensalada fácil, rápida y barata.

En casa, esta es una ensalada histórica, tan histórica que la vimos en un programa de TV que hacia Lara Dibildos. Que la hacemos mucho, pero habitualmente, no para nosotros, siempre la hacemos cuando tenemos comida con mucha gente tipo barbacoas y en la suele haber niños, porque además de rápida, fácil y barata, sabemos que gusta a todos.

Lo importante es la idea, los materiales los que más os gusten.

Normalmente la hacemos con espirtales de colores, pero hoy hemos tirado de despensa y hemos usado lazos. ¿Por qué de colores? Por vistosidad, como si queréis usar cualquier otra pasta normal.

Lo mismo con el queso, el que más os guste o tengáis a mano y la pechuga de pavo igual puede ser jamón de york y la piña al natural o en almíbar…en fin, a gusto.

INGREDIENTES:

½ Kg Pasta de colores

120 g Pechuga de pavo o jamón de york.

120 g Queso

3 Rodajas Piña

1 bote Mayonesa pequeño.

5-6 c/s Jugo de la piña

c/s = cuchara sopera

ELABORACION:

ZANAHORIAS ALIÑADAS. ALIÑO ANDALUZ VS ALIÑO MARROQUI

ZANAHORIAS ALIÑADAS. 

ALIÑO ANDALÚ contra ALIÑO MARROQUI

 

INGREDIENTES:

c/p = cuchara postre

c/s = cuchara sopera 

Las medidas son orientativas porque yo siempre aliño a "ojo".

ELABORACION:

CRÈME BRÛLÉE CON THERMOMIX

CRÈME BRÛLÉE CON THERMOMIX

Nunca habíamos probado la "Creme Bruléé" hasta que por la acertada recomendación del Chef, la pedimos en el restaurante "Marco" en la Marina de Salé, Rabat (Marruecos) y os puedo decir que nos encantó y sobre todo a mi mujer, que desde entonces esta queriendo que la haga.

Así, después de casi 6 meses y tras varios días de investigación por la red, me decidí y muy acertadamente a : 1º hacerla con la Thermomix y 2º ha utilizar la receta de COCINANDO CON NEUS,  que a la vez comenta la autora que la saco de la revista Thermomix del mes de octubre, nº36  y la cual os plagio tal cual..... y os puedo asegurar que ya no echaremos de menos la de Salé.

INGREDIENTES: (Para 4-6 comensales) 

• 60 g de azúcar moreno, para hacer el caramelo 
• 250 g de leche entera 
• 250 g de nata líquida 
• 80 g de azúcar 
• 1 vaina de vainilla
• 4 huevos 

ELABORACION:

CRIADILLAS DE CERDO EN SALSA DE SOJA Y VINO OLOROSO

COJONES  DE COCHINO EN SALSA 

Dentro de la casquería hay dos guisos, que ademas de baratos (criadillas de cerdo 3€/kg - mollejas 4€/kg)  me gustan especialmente y que son las  MOLLEJAS DE POLLO y las CRIADILLAS DE CERDO EN SALSA, así que por variar se me ocurrió guisar las criadillas como las mollejas y la verdad que el resultado, nunca mejor, dicho ha sido "de cojones".

INGREDIENTES:

• 2 Kg. Criadillas de cerdo o lo que vienen siendo 3 pares de huevos.
• 1 Kg de cebollas.
• 6 dientes de ajos.
• Limones o vinagre.
• 60 g Salsa de soja.
• 20 g de vinagre para el guiso.
• Aceite de oliva
• 1 Vaso de Oloroso seco
• 1 Vaso de caldo de carne o 1 pastilla de caldo.
• 1-2 cayenas
• 1 c/p pimienta molida

c/p = cuchara postre
c/s = cuchara sopera

ELABORACION:

FLAN DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

FLAN DE CHOCOLATE, Sin horno, ni microondas, ni varoma, ni baño maría. Simplemente el flan más fácil y rápido del mundo. 

Un flan para gente como yo, “tontos en la repostería” y como siempre,  plagiando pero citando, la receta me llego vía facebook del blog,  yo, yo misma y mis cosas. en el que podréis ver los diferentes pasos en la receta original y a la manera tradicional. 

Tras dos intentos fallidos con un flan de plátano que no me gustaron ni el sabor ni la textura, llevaba días que tenia “mono” de un flan y hoy estaba guisando otras cosas y ya no tenía más ganas ni de fregar ni de trabajar y pensé: voy a probar todo junto en la thermomix y no pienso hacer ni el caramelo, de bote. La velocidad, el tiempo y la temperatura a ojo y a ver que sale. 

Y esto es lo que salio, se rajo un poco al desmoldar, pero la textura y el sabor magníficos.

INGREDIENTES: molde de 26 cm largo x 9/12 cm base x 7 cm alto

• 100 g de harina de fécula maíz, tipo Maizena o similar.
• 30 g de chocolate en polvo.
• 1 L de leche.
• 100 g de azúcar.
• 1 c/c de esencia de vainilla o de azúcar avainillada.
• Dos huevos grandes XL.
• Caramelo liquido.
• Galletas opcionales.

c/c = cuchara café.

ELABORACION: