TAJIN DE ALBONDIGAS DE SALMON

Tajín dyal roz w korat dyal salmon

Tajín de Arroz y Carne Picada de Salmón 

Esta receta la vi publicada en Facebook en el grupo “Nuestras recetas para Ramadam” la publico Saioa Gago y me pareció sencilla y apetitosa, así que manos a la obra, plagiando pero sin olvidarnos de la autora. 

Algunas pequeñas variaciones, especias a mi gusto, he añadido una patata pero sobre todo que Saioa oficia la receta con arroz hervido y yo lo he puesto crudo.

INGREDIENTES: (4 personas)

Para  las albóndigas: 

• 400 gr de salmón limpio. 
• 80 gr. de arroz redondo sin cocer. 
• 1 c/s de cilantro y/o perejil picados.
• 1 cebolla pequeña muy picada.
• Una pizca de pimienta negra.
• Sal. 

Para el  tayín:

• 2 cebollas medianas. 
• 2 tomates medianos.
• 1 patata.
• 1 Zanahoria
• 1 diente de ajo.
• 150 gr. de guisantes.
• 1 c/p de jengibre. 
• 1 c/p de cúrcuma. 
• 1 c/p cilantro.
• 1 c/p pimentón dulce o picante s/g. 
• Una pizca de pimienta negra. 
• Aceite de oliva.
• Sal.

c/s = cuchara sopera

c/p = cuchara postre

s/g = según gusto

ELABORACION:

MOJO ROJO

PAPAS ARRUGA CON MOJO PICON ROJO

INGREDIENTES:

Para las papas:

• 1kg. papas canarias
• agua
• sal gorda

Para el mojo picón rojo:

• 4 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 c/p de carne de ñora
• 2 guindillas rojas
• 1/3 pimiento rojo
• 1 c/c sal
• 120 gr de aceite
• 1 chorro de vinagre
• 1c/p de pimentón dulce
• 1 c/s de cominos en grano

c/s = cuchara sopera

c/p = cuchara postre

c/s = cuchara café

Dicen los Marroquies que en marruecos hay tantas mezclas de Ras al Hanout como familias, pues con el mojo me parece a mi que pasa lo mismo, unos más picante, otros menos, unos más espesos otros menos, con o sin tomate, con mas o menos especias, los verdes con cilantro o con perejil o con los dos, con pimiento o sin el…

En fin yo comparto el que se hace en mi casa y que es el que le gusta a mi mujer y por lo tanto el que me gusta a mi.  

ELABORACION: