CANELONES DE SALMON Y LANGOSTINOS

CANELONES DE SALMON Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

Para los canelones:

• 800 gr. de salmón.
• 500 gr. de langostinos.
• Cebollas nuevas (200 gr.)
• 1 diente de ajo
• 1 tetrabrik de nata para cocinar (200 ml.)
• 100 ml. de fumé de langostinos.
• 1 cucharada harina de maíz (Maicena)
• 1 caja de pasta de canelones (16 placas)
• Queso rallado.

Para la bechamel:

• 60 gr. de harina de trigo
• 1 c/s de aceite 20
• 900 gr. de leche
• ½ pastilla de avecren.
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta 
• 1 pizca de nuez moscada
• 50 gr. de mantequilla

Para el fumé:

• 20 gr. de aceite de oliva.
• 200 gr. de manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
• 800 gr. de agua.

ELABORACION: