TARTAR DE SALMON CON MANGO

TARTAR DE SALMON CON MANGO

INGREDIENTES: (para 6 comensales)

• 700 gr. de salmón fresco (sin piel y sin espinas)
• 1 mango. 
• 1 cebolla roja pequeña
• El zumo de una lima
• 1 c/s de mostaza en grano
• 1 c/s de miel
• 50 gr. de huevas de trucha
• Aceite de oliva
• Sal fina
• Pimienta negra recién molida

c/s = cuchara sopera

ELABORACION:

• Comenzamos preparando la vinagreta que nos va a servir para marinar nuestro salmón. Para ello, disponemos en un bol la mostaza en grano, la miel, el zumo de lima, un chorreón de aceite de oliva y un poco de cebolla roja picada muy fina. Salpimentamos y removemos bien para que la vinagreta quede emulsionada

• Cortamos el salmón en daditos.

• Pelamos el mango y lo cortamos en daditos del mismo tamaño que el salmón. 

• Colocamos  el salmón y el mango en un bol y lo aliñamos con la vinagreta que preparamos antes.

• Decoramos con unas huevas de trucha,  cebollino picado....