ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO

ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO

INGREDIENTES:

• 450 g de higaditos/corazones de pollo. 
• 300 g de arroz largo. 
• 1 cebolla. 
• 1 pimiento verde. 
• 2 dientes de ajo. 
• 2 tomates. 
• Aceite de oliva. 
• 1 vasito de Manzanilla de Sanlucar de Barrameda. 
• Agua o caldo
• Sal. 
• Tomillo.
• pimienta en grano 
• 1 pastilla de caldo de carne. (opcional)
• Colorante alimenticio. 

ELABORACION:

• Cortamos las verduras en trozos mas o menos graseros en función que queramos triturar el refrito o no.

• Preparamos el refrito. En una cazuela con un fondo de aceite de oliva ponemos la cebolla, los ajos y salamos un poco para que suden bien.

• Pasados uno minutos cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el pimiento y cuando el pimiento empiece a cambiar de color añadimos el tomate,

• Cuando el refrito este casi listo, incorporamos los higaditos y los refreímos durante unos minutos, hasta que cambien de color. 

• A continuación añadimos el vino blanco y dejamos un par de minutos para que evapore un poco el alcohol.

• Cubrimos de agua, añadimos las especias y un poco de sal y dejaremos cocer los higaditos unos 10 min.

• Y ya por ultimo solo nos falta añadir el arroz, agua (2 o 3 veces la cantidad de arroz en función del tipo de arroz y si lo queremos +/- caldoso), el colorante, la pastilla de caldo y un poco de sal y pasados aproximadamente unos 16 minutitos este es el resultado.

Como el guiso ya tiene algo de caldo, yo suelo comenzar con 2 veces de agua e incorporo  más o no, según pida. Y ojo con la sal si optáis por la pastilla de caldo.