jueves, 19 de diciembre de 2013

MILHOJAS de BACALAO en crema de COLIFLOR (Thermomix)

MILHOJAS de BACALAO en crema de COLIFLOR



INGREDIENTES: (Para 4 comensales)


  • 12 obleas de empanadilla
  • 350 gr de bacalao desmigado
  • 100 gr de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena (opcional)
  • 12 Aceitunas negras
  • Media coliflor pequeña
  • Una patata
  • 1 pastilla de caldo
  • 15 gr de aceite
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 50g de leche ideal
  • Sal
  • Agua



ELABORACION:

martes, 17 de diciembre de 2013

TARTA de CHOCOLATE y TURRON (thermomix)

TARTA de CHOCOLATE y TURRON 






Variante de la tarta de 3 chocolates. Teníamos pensado hacer las 2 primeras capas como siempre, de diferentes chocolates y sustituir la de chocolate blanco por la de turrón, pero al final, por vagancia,  nos hemos decidido por una sola capa de chocolate (sin leche) y otra de turrón.

Se nos planteaba la duda de cuánto tarda en cuajar una capa "doble" de chocolate. ¿Tarda igual, el doble, más del doble? No queríamos arriesgar, así que teniendo en cuenta que en la tarta normal de 3 chocolates el tiempo de cuaje por capa es el que tardamos en hacer la siguiente capa, (unos 8 min. en nevera), decidimos esperar 30 min. antes de verter la capa de turrón.


INGREDIENTES:





Para la base:

  • 200 gr. galletas María o similar
  • 80 gr. mantequilla.
  • Un pelín (20 gr.) de leche.
  • Papel de horno

Para la capa de chocolate:

  • 300 gr. de chocolate. (2 tabletas)
  • 400 ml. nata líquida (2 tetrabrick)
  • 500 ml. leche entera
  • 100 gr. azúcar
  • 2 sobres de cuajada

Para la capa de turrón:

  • 1 tableta de turrón blando
  • 200 ml. nata liquida (1 tetrabrick)
  • 500 ml. leche entera
  • 100 gr. azúcar
  • 2 sobres de cuajada

ELABORACION: (molde de 26 cm.)

domingo, 8 de diciembre de 2013

TARTA de CHOCOLATE sin HARINA (Thermomix)

ESPECTACULAR TARTA DE CHOCOLATE sin HARINA





La vimos en thermorecetas.com, teníamos todos los ingredientes así que rápidamente manos a la obra y.....Veni, Vidi, Vici.

  • Hecha solo con 4 ingredientes.
  • Con dos texturas bien diferenciadas.
  • Apta para celiacos. 
Como vereis os la transcribo (la copio) literalmente.

INGREDIENTES: (molde 20 cm.)

  • 6 huevos frescos (en 4 de ellos tendremos que separar las yemas de las claras)
  • 400 g de chocolate (del que se suele utilizar para hacer la cobertura de las tartas)
  • 200 g de mantequilla
  • 130 g de azúcar
  • Algo para decorar: chocolate en polvo, frutos rojos, azúcar…


ELABORACION:

martes, 3 de diciembre de 2013

CANELONES de CARNE e Higaditos de Pollo


CANELONES






INGREDIENTES: (16 Ud.)

  • 250 gr. carne de cerdo
  • 150 gr. de higaditos de pollo
  • 1 paquete de láminas de canelones precocido
  • 1 cebolla pequeña
  • 75 gr. de tomate frito
  • Una pizca de Canela
  • Aceite de oliva

Para la bechamel de cobertura: (del libro “Imprescindible” TM 31)

  • 800 gr. leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 1 c/p de sal (nosotros la sustituimos por ½ pastilla de caldo)
  • 110 gr. de harina 
  • Una pizca de Nuez mocada
  • Una pizca de Pimienta


  • A nosotros nos gusta utilizar carne de cerdo, pero podéis utilizar, ternera, pollo, pavo o mixta.
  • Como normalmente compramos bandejas que llevan mas cantidad de la que vamos a utilizar,  hacemos la totalidad y congelamos (da como para 3 paquetes de 16 lam.).
  • La bechamel que propone el libro de Thermomix nos resulta demasiado espesa, normalmente la hacemos mas fluida, aunque hoy no lo hemos hecho, como podréis comprobar en las fotografías.


ELABORACION: