domingo, 17 de abril de 2016

COULANT DE DULCE DE LECHE

COULANT DE DULCE DE LECHE




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INGREDIENTES: (4 ud.)

  • 1 Bote de dulce de leche 490 gr
  • 3 huevos (2 yemas, 1 entero)
  • 25 gr. de harina
  • Mantequilla y harina para untar el molde.

ELABORACION:


CABEZA DE LOMO ADOBADA AL HORNO

CABEZA DE LOMO ADOBADA AL HORNO con guarnición de tometes cherrys confitados y milhojas de patatas




INGREDIENTES:

  • 1 cabeza de lomo (1,5 Kg.). 
  • Una cabeza de ajos.
  • 1 c/s Orégano. 
  • 1 c/s Pimienta negra. 
  • 1 c/s Comino molido. 
  • Mantequilla en pomada
  • 1 c/s Pimentón dulce. 
  • Aceite de oliva virgen extra y sal 
  • tomates cherrys confitados
  • milhojas de patatas.
c/s = cuchara sopera




Como siempre el tiempo de horno dependerá del tamaño de la pieza y del horno y las cantidades de especias podéis variarlas o cambiarlas según gustos.


ELABORACION:


TOMATES CHERRY CONFITADOS

TOMATES CHERRY CONFITADOS




INGREDIENTES:

  • Tomates Cherry
  • 60 grs. de mantequilla clarificada
  • 60 ml. de brandy
  • 1 c/s de azúcar
  • Sal.
  • Pimienta
  • Aceite oliva
  • Especias s/g (orégano, pimienta, tomillo, romero…)

c/s = cuchara sopera
s/g = según gusto




ELABORACION:


MILHOJAS DE PATATAS

MILHOJAS DE PATATAS





INGREDIENTES:

  • 1,4 kg de patatas.
  • 90 gr de mantequilla.
  • 1/2 c/p (3 gr) de ajo en polvo.
  • 1 c/p de tomillo.
  • 25 g de parmesano.
  • Sal y pimienta.
c/p = cuchara postre




ELABORACION: