RAYA al PIMENTON
INGREDIENTES:
- 1,5 Kg. de Raya con parte de su hígado
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 3 Diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 Vaso de manzanilla de Sanlucar de Barrameda
- 2 c/s de vinagre
- ½ litro caldo de Pescado o agua
- 2 c/p de Pimentón dulce
- 1 c/p de pimentón picante
- 1 c/s de comino
- 1 hoja laurel
- 1 guindilla
- Sal
c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara postre
