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sábado, 14 de junio de 2014

ROLLITOS DE ARROZ CON MIEL

ROLLITOS de ARROZ con LECHE y MIEL




Publica Kamar Berouhi en su canal de cocina en Youtube “ElArteDeLaCocinaArabe Kamar” estos Rollitos de Arroz con Miel que me parecieron deliciosos y fáciles de hacer, así que me puse manos a la obra.

Como no indicaba que tipo de arroz, me decante por arroz basmati y se me ocurrió, que como a fin de cuenta estábamos haciendo una version en seco de  arroz con leche, se le podría añadir unas cáscaras de limón y un clavo de olor.

Además, comenta Kamar la posibilidad de usar masa filo así como sustituir la leche por nata.

No sé por qué, a pesar de pincelar las puntas de la masa con aceite, no cerraban bien los rollitos, por lo que algunos se me abrieron y no me han quedado tan bonitos como a ella.

Cuando los repita, creo que sería recomendable pincelar por completo la masa con mantequilla clarificada, como suelo hacer con los briouat a fin de evitar que la masa se seque y se rompa.


INGREDIENTES:



  • 500 gr. de miel
  • 250 gr. de arroz
  • 1 c/p de canela
  • 1 c/s de azúcar
  • Pizca de sal
  • 1 vasito agua de azahar (agua + 1 c/s de aroma de azahar)
  • 1 vaso de leche
  • Aceite girasol
  • Hojas de pasta brick
c/p = cuchara postre
c/s = cuchara sopera


ELABORACION:


sábado, 7 de junio de 2014

FLAN de DULCE de LECHE

FLAN de DULCE de LECHE




INGREDIENTES:



  • 150 gr. de azúcar (para el caramelo)
  • 250 gr. de dulce de leche 
  • 500 gr. de leche hervida
  • 60 gr.de azúcar
  • 1 huevo
  • 4 yemas
  • 1 c/c de esencia de vainilla.

c/c = cuchara café

ELABORACION:

ROLLITOS de PECHUGA y PERA con reducción de moscatel

ROLLITOS de PECHUGA y PERA 






INGREDIENTES: (4 comensales)



  • 12 lonchas de bacon.
  • Filetes de lomo o pechuga de pollo, pavo...
  • 1 pera no muy madura. 
  • 8 puntas de espárragos verdes.
  • Pimienta negra s/g
  • Reducción de Moscatel o Pedro Ximénez.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

ELABORACION:

ENSALADA de HOJA VERDE, QUESO, MAIZ Y MANZANA

ENSALADA de LECHUGA, QUESO, MAIZ Y MANZANA




Sencilla y sin complicaciones , esta es una de las dos ensaladas que nunca nos faltan los dias de barbacoa. La combinacion de sabores y texturas garantizan el exito.

INGREDIENTES:

  • Lechuga
  • Maiz
  • Nata
  • Queso azul
  • Queso. (uno o vários, el que más os guste o a tirar de nevera)
  • Manzana.


ELABORACION:

  • En un bol mezcla el queso azul con la nata.
  • Corta el queso y la manzanas en dados pequeños.
  • Corta la lechuga en tiras finas y mezclala con el resto de ingredientes.