lunes, 18 de enero de 2016

SOLOMILLO AL WHISKY

SOLOMILLO AL WHISKY




Muchas son las tapas que podriamos citar como representativas en Sevilla pero si hay una que no falta en las pizarras de los bares sevillanos es el solomillo al whisky y que curiosamente no es el licor que se utiliza para elaborar este salsa, sino el coñac. 

Un plato sabroso, con pocos ingredientes, fáil y rápido de preparar.

INGREDIENTES:



  • 1 Pastilla de caldo de carne
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • 2-3 cabezas de ajo
  • 1 vasito de brandy (chupito)
  • 1 c/s de zumo de limón.
c/s = cuchara sopera


ELABORACION:

domingo, 17 de enero de 2016

ARROZ FRITO con PIÑA

ARROZ FRITO con PIÑA




INGREDIENTES:





  • 150 g de piña en dados
  • 10 langostinos pelados
  • 150 gr de pollo
  • 2 huevos
  • 325 gr de arroz basmati ya cocido (peso cocido)
  • 1 c/p de curry en polvo
  • 1/4 c/p de pimienta blanca
  • 1 c/p de sal
  • 1 c/p de azúcar
  • 2 c/s de salsa de soja 
  • 50 g de anacardos fritos
  • 100 gr tomate cortado en dados
  • 50gr cebolla picada
  • un poco de cebollino picado
  • 10 gr de mantequilla
  • aceite vegetal

c/p = cuchara postre
c/s = cuchara sopera

Fuente inspiración: Cocino Thay


ELABORACION:

lunes, 4 de enero de 2016

ARROZ con PALOMA TORCAZ

ARROZ con PALOMA TORCAZ




INGREDIENTES: (12 personas)




  • 7 Palomas torcaces.
  • 1 Kg de arroz bomba.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cebolla grande. 
  • 1 puerro (sólo lo blanco).
  • 1 zanahoria. 
  • 1 trozo de apio.
  • 2 pimientos verdes grandes. 
  • 1 trozo de pimiento rojo.
  • 2 tomates bien maduros. 
  • Tomillo.
  • Romero 
  • 2 hojas de laurel. 
  • 1 vaso de Manzanilla de Sanlúcar. 
  • 1 c/p de Pimienta negra molida. 
  • Azafrán en hebras. 
  • 1 c/c de nuez moscada. 
  • Aceite de oliva virgen extra y Sal

c/c = cuchara café
c/p = cuchara postre

ELABORACION: