CANELONES de BRANDADA de BACALAO

CANELONES de BRANDADA de BACALAO

INGREDIENTES:

Para la Brandada 

• 400 grs. Bacalao al punto de sal 
• 2 Patatas 
• 2 dientes Ajo 
• ½ vaso Leche 
• 1 hoja Laurel
• 2 c/s de Aceite
• Pimienta y sal
• 20 placas Canelones
• Queso rallado

Para la Bechamel

• 800 gr. leche
• 50 gr. de mantequilla
• 1 c/s de aceite de oliva
• 1 c/p de sal (nosotros la sustituimos por ½ pastilla de caldo)
• 70 gr. de harina 
• Una pizca de Nuez mocada
• Una pizca de Pimienta

ELABORACION:

TARTALETAS de SETAS y ESPINACAS

TARTALETAS de SETAS y ESPINACAS

INGREDIENTES: 

• 8 rebanadas de pan de molde
• 200 gr. de setas variadas 
• 200 gr. de espinacas 
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 200 ml. de nata para cocinar
• 50 gr. de tiras de bacon
• Queso rallado
• Mantequilla
• Aceite oliva
• Sal y pimienta

ELABORACION:

PASTEL de PATATAS y SALMON AHUMADO

PASTEL de PATATAS y SALMON AHUMADO

Tras vários días tirando de nevera como consecuencia de la cena de cumpleaños, aun nos quedaban restos de salmón ahumado. Me acorde de una receta de pastel de patatas y atún que me envió mi a miga Rosi y que tenía pendiente de hacer. Pues llego el día y a cambiar el atún por salmón, que malo no debe de estar.

Después de probarlo tanto caliente como frío, os diré, que si cuando lo vuelva a hacer lo hago con atún, será por economía, porque este, difícilmente se puede superar.

Como no me había puesto cantidades, lo he hecho por intuición en función del molde que pensaba usar. Os pongo mis cantidades ya que creo que ha quedado bastante bien proporcionado.

INGREDIENTES. (Para un molde desmontable de 22 cm. 6/8 raciones) 

• 4 Patatas grandes (900 gr.)
• 2 Zanahorias medianas (200 gr.)
• 1 Cebolla grande (250 gr.)
• Aceitunas 
• Salmón o atún
• 1 tetrabrik de tomate frito (200 ml.)
• Queso rallado
• 50 gr de mantequilla
• Tomillo, orégano, sal y pimienta s/g
• Aceite de oliva

s/g = según gusto

ELABORACION

PASTEL DE BERENJENAS

PASTEL DE BERENJENAS

INGREDIENTES:

Para un molde de 33x20x4.5 cm.  

• 2 Berenjenas grandes. 
• 6 lonchas de Jamón de York. (Las que se necesiten para cubrir el molde)
• 6 lonchas de Queso en lonchas.
• 1 tetrabrik de 200 ml. de tomate frito.
• 1 tetrabrik de 200 ml. de nata para cocinar.
• 1 bola de Mozzarella.
• Parmesano rallado.
• Acetite, albahaca y sal.

ELABORACION:

BERENJENAS RELLENAS CON JAMON Y GAMBAS

BERENJENAS RELLENAS CON JAMON Y GAMBAS

Hoy vamos a preparar un especial berenjenas, tengo unas cuantas que me ha regalado mi amigo Jaime y aunque  en un principio pensé en hacerlas rellenas, como veréis algunas parecen melones,  así que vamos a rellenar las  pequeñas y con las grandes haremos un pastel.

Son recetas  “de las sencillas”, pero que generalmente gustan a todos y con las que puedes descubrir posibilidades combinando o sustituyendo ingredientes en función de tus gustos o por aprovechar lo que tengas en la nevera.

INGREDIENTES:

Para 2 personas

• 2 berenjenas
• 200 gr. De gambas (peladas)
• 50 gr. Jamón serrano en tacos.
• 1 cebolla pequeña
• Queso rallado
• Aceite y sal

Para la bechamel de cobertura:

• 55 gr. Harina
• 25 gr. Mantequilla
• 400 gr. Leche
• Nuez moscada, ½ pastilla Avecren, pimienta

ELABORACION: