domingo, 24 de junio de 2018

PAN RAPIDO DE CEBOLLA (THERMOMIX)

PAN DE CEBOLLA 









Lo mejor de este pan es que no necesita que leve la masa, ni precalentar el horno, así que, en aproximadamente una hora desde que empecemos con la masa, ya tendremos pan. Lo único que necesitaremos sera o bien un molde de pirex con tapadera o bien una bolsa de asar.


INGREDIENTES:

  • 500 gr. harina fuerza
  • 250 gr. agua
  • 25 gr. levadura fresca
  • 2 c/s cebolla frita.
  • 25 gr. aceite.
  • 1 gr azucar
  • 2 gr de sal
  • 1 bolsa de asar o un molde de pirex con tapadera
  • aceite para pincelar la bolsa o el molde
  • harina para espolvorear
c/p = cuchara postre
c/s = cuchara sopera

ELABORACION:


sábado, 2 de junio de 2018

TARTA DE LIMON Y MERENGUE (Thermomix)

LEMON CURD con MERENGUE






INGREDIENTES: (molde de 30 cm.) 

Para la base (masa sableé)

  • 300 gr harina de repostería 
  • 150 gr Mantequilla fría en trozos pequeños 
  • 1 Pellizco Sal 
  • 70 gr Azúcar glas 
  • 2 Yemas de huevo 
  • 25 gr Leche fría 
  • 1 c/c Levadura química 
  • 1 Huevo batido para pintar la masa 
c/c= cucharada cafe

Para la crema de limón:

  • 100 gr Azúcar 
  • La piel de 1/2 limón 
  • 350 gr Agua 
  • 100 gr Zumo de limón 
  • 3 Yemas de huevo (reservamos las claras para el merengue) 
  • 50 gr Maizena 

Para la cobertura de merengue: 

  • 3 Claras de huevo 
  • 150 gr Azúcar 
  • 1 Pellizco sal
  • 3 gotas Zumo de limón 

ELABORACION:


sábado, 21 de abril de 2018

RISOTTO DE ORTIGUILLAS


ARROZ MELOSO CON ORTIGUILLAS




Esta es de las recetas que desde que la vi en Cádiz. Cosas de comé sentí que necesitaba probarla. Según Cosas de Comé, pertenece a los cocineros José Luis Fernández Tallafigo y Carlos Martínez, y fue elaborada para el Sopranis de Cádiz

INGREDIENTES:(Para 4 personas)



Para la crema de ortiguillas:

  • 300 gr de ortiguillas
  • 150 gr de cebolla
  • 300 gr de nata para cocinar
  • 2 c/s de aceite de oliva.


Para el arroz:

  • 320 gr de arroz de grano redondo
  • 150 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de pescado
  • 35 gr de mantequillla
  • 35 gr de queso de oveja curado (yo he usado Boffard)
  • Sal
  • 6 c/s de aceite de oliva.

c/s = cuchara sopera

ELABORACION:

miércoles, 21 de marzo de 2018

ENSALADA MARROQUI DE NARANJAS


ENSALADA de NARANJAS con DÁTILES, MIEL y AGUA de AZAHAR



INGREDIENTES:

  • Para 2 naranjas pequeñas
  • 1 Dátil
  • 2 c/s de miel
  • 1 c/s de agua de azahar
  • El zumo de pelar las naranjas.
  • 1 pizca de canela


c/s= cuchara sopera




ELABORACION:


domingo, 18 de marzo de 2018

TARTA DE MOUSSE DE ARROZ CON LECHE


TARTA DE MOUSSE DE ARROZ CON LECHE




INGREDIENTES:

  • 1,5 L de leche
  • 150 gr. de arroz
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 cl de nata
  • 1 de gelatina o 2 sobres de cuajada.
  • 4 claras de huevo.
  • 1 corteza de limón.
  • 1 Rama de canela.
  • Bizcocho para la base o podemos sustituirlo por una base de galletas.
  • Canela molida para decorar


ELABORACION: