sábado, 24 de septiembre de 2016

LIMONES RELLENOS DE ATUN Y PISTACHO

LIMONES RELLENOS DE ATUN, QUESO Y PISTACHO (Thermomix)




Pensaba que esta receta era de esas que quedaban mas vistosas que buenas, pues me equivoque, esta tan buena como vistosa, hacia tiempo que la había visto en thermorecetas pero no me había decidido ha hacerla hasta hoy.
Aunque en la receta original se oficia con Mascarpone, por tirar de nevera, he usado queso "tipo filadelfia" y perfecto. También decía 200 gr. de atún y hemos utilizado 4 lastas de 80 g. Con estas cantidades lo justo para rellenas 4 limones. 


INGREDIENTES:

  • 4 latas de 80 g de atún.
  • 4 limones
  • 100 g de queso mascarpone.· 
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 20 g de zumo de limón
  • 30 g de pistachos pelados
  • 4 ramitas de cebollino
  • ½ c/p de sal
  • ½ c/p de pimienta

c/s = cuchara postre


ELABORACION:


domingo, 21 de agosto de 2016

ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO

ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO




INGREDIENTES:



  • 450 g de higaditos/corazones de pollo. 
  • 300 g de arroz largo. 
  • 1 cebolla. 
  • 1 pimiento verde. 
  • 2 dientes de ajo. 
  • 2 tomates. 
  • Aceite de oliva. 
  • 1 vasito de Manzanilla de Sanlucar de Barrameda. 
  • Agua o caldo
  • Sal. 
  • Tomillo.
  • pimienta en grano 
  • 1 pastilla de caldo de carne. (opcional)
  • Colorante alimenticio. 

ELABORACION:


SOLOMILLO DE CERDO CURADO

SOLOMILLO DE CERDO CURADO


Como le prometí a Begoña: Plagiando pero enlazando. Esta receta la vi en su blog Begorecetas en el que comenta que ella a su vez lo había visto en La Casa Maygica.





INGREDIENTES:

  • 2 solomillos de cerdo (Apox 900 gr)
  • 350 gr de azúcar
  • 350 gr de sal 
  • Pimentón agridulce
  • Orégano
  • Comino
  • Pimienta

ELABORACION:


domingo, 17 de julio de 2016

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO CON NARANJA Y MIEL y Guarnición de Patatas al Romero


PALETILLA DE CORDERO AL HORNO CON NARANJA Y MIEL con Guarnición de Patatas al Romero



INGREDIENTES:



  • 2 piernas de cordero
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • Patatas
  • 1 Diente de ajo
  • 50 g de almendras
  • 50 g de miel de romero
  • 1 c/s de pimentón dulce
  • 1 ramita de romero
  • ½ rama de canela
  • Unas hebras de azafrán
  • 4 Clavos
  • 2 naranjas
  • 100 ml de vino blanco
  • 25 ml de brandy
  • 20 ml de vinagre de Módena
  • Sal 
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva

c/s = cuchara sopea

ELABORACION:

domingo, 8 de mayo de 2016

MHANCHA

MHANCHA


Hay quien dice que el mhancha se origina en las principales ciudades de Argelia , que su nombre viene dado por su forma circular y que proviene del árabe argelino que significa "serpentina-serpiente". Del mismo modo, el término "Mhancha" tiene el mismo significado en árabe marroquí por lo que añadir "Magreb Árabe" sería más apropiado y adecuado con la realidad sobre el terreno. 

Además, existe la mhancha en la mayor parte de Marruecos siendo tan conocido como puede serlo el cuscús.

En resumen, sería más justo y honesto decir que mhancha es un Magreb ya que es un plato tan consumida en Marruecos como en Argelia. 

Variedades, tantas como los multitudes hojaldres que existen en Argelia o Marruecos, diversificándose tanto en dulces como en saladas ya sean de pollo, carne picada, atún o verduras.






INGREDIENTES:



Para el relleno:

  • 1 pimientos verde
  • 1 cebolla grande 
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1-2 zanahorias
  • Champiñones
  • 3 latas de atun
  • Fideos chinos
  • Mantequilla
  • Cilantro fresco
  • Especias al gusto (Pimienta, Cúrcuma, Comino, Pimentón, Jengibre)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la masa:


Nosotros vamos a optar por usar masa Brick, también puedes usar filo o hacerla tu mismo. Si optas por esto último:
  • 500g de harina
  • 200g de sémola fina
  • 350ml de agua tibia
  • 1 cucharita de sal.

ELABORACION: