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sábado, 21 de octubre de 2017

TAJIN DE ALBONDIGAS DE SALMON

Tajín dyal roz w korat dyal salmon
Tajín de Arroz y Carne Picada de Salmón 



Esta receta la vi publicada en Facebook en el grupo “Nuestras recetas para Ramadam” la publico Saioa Gago y me pareció sencilla y apetitosa, así que manos a la obra, plagiando pero sin olvidarnos de la autora. 

Algunas pequeñas variaciones, especias a mi gusto, he añadido una patata pero sobre todo que Saioa oficia la receta con arroz hervido y yo lo he puesto crudo.

INGREDIENTES: (4 personas)

Para  las albóndigas: 
  • 400 gr de salmón limpio. 
  • 80 gr. de arroz redondo sin cocer. 
  • 1 c/s de cilantro y/o perejil picados.
  • 1 cebolla pequeña muy picada.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Sal. 



Para el  tayín:
  • 2 cebollas medianas. 
  • 2 tomates medianos.
  • 1 patata.
  • 1 Zanahoria
  • 1 diente de ajo.
  • 150 gr. de guisantes.
  • 1 c/p de jengibre. 
  • 1 c/p de cúrcuma. 
  • 1 c/p cilantro.
  • 1 c/p pimentón dulce o picante s/g. 
  • Una pizca de pimienta negra. 
  • Aceite de oliva.
  • Sal.



c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara postre
s/g = según gusto


ELABORACION:

sábado, 14 de octubre de 2017

MOJO ROJO

PAPAS ARRUGA CON MOJO PICON ROJO



INGREDIENTES:

Para las papas:

  • 1kg. papas canarias
  • agua
  • sal gorda

Para el mojo picón rojo:

  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 c/p de carne de ñora
  • 2 guindillas rojas
  • 1/3 pimiento rojo
  • 1 c/c sal
  • 120 gr de aceite
  • 1 chorro de vinagre
  • 1c/p de pimentón dulce
  • 1 c/s de cominos en grano


c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara postre
c/s = cuchara café

Dicen los Marroquies que en marruecos hay tantas mezclas de Ras al Hanout como familias, pues con el mojo me parece a mi que pasa lo mismo, unos más picante, otros menos, unos más espesos otros menos, con o sin tomate, con mas o menos especias, los verdes con cilantro o con perejil o con los dos, con pimiento o sin el…

En fin yo comparto el que se hace en mi casa y que es el que le gusta a mi mujer y por lo tanto el que me gusta a mi.  

ELABORACION: