CANELONES de CARNE e Higaditos de Pollo

CANELONES

INGREDIENTES: (16 Ud.)

• 250 gr. carne de cerdo
• 150 gr. de higaditos de pollo
• 1 paquete de láminas de canelones precocido
• 1 cebolla pequeña
• 75 gr. de tomate frito
• Una pizca de Canela
• Aceite de oliva

Para la bechamel de cobertura: (del libro “Imprescindible” TM 31)

• 800 gr. leche
• 50 gr. de mantequilla
• 1 c/s de aceite de oliva
• 1 c/p de sal (nosotros la sustituimos por ½ pastilla de caldo)
• 110 gr. de harina 
• Una pizca de Nuez mocada
• Una pizca de Pimienta

• A nosotros nos gusta utilizar carne de cerdo, pero podéis utilizar, ternera, pollo, pavo o mixta.
• Como normalmente compramos bandejas que llevan mas cantidad de la que vamos a utilizar,  hacemos la totalidad y congelamos (da como para 3 paquetes de 16 lam.).
• La bechamel que propone el libro de Thermomix nos resulta demasiado espesa, normalmente la hacemos mas fluida, aunque hoy no lo hemos hecho, como podréis comprobar en las fotografías.

ELABORACION:

• Limpiamos bien los higaditos de restos de grasa y los enjuagamos repetidamente para quitar la sangre, hasta que el agua quede clara.

• En un cazo con agua los ponemos a cocer y los dejamos 9 min. desde que el agua rompa a hervir.

• Mientras vamos pelando y picando muy pequeñita la cebolla en brunoise.

• En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la cebolla. 

• Cuando la cebolla este transparente incorporamos la carne y la freímos unos minutos. Apartamos.

• Sacamos los higaditos, los escurrimos bien y los picamos.

• Incorporamos a la carne los higaditos y el tomate frito. Salpimentamos, mezclamos bien y reservamos.

• Preparamos las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

• Una vez hidratada la pasta, la sacamos y la ponemos sobre papel absorbente de cocina para que escurra el agua. 

• Comenzamos la bechamel de cobertura: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 min. 100º, velocidad 4.

• Mientras se hace la bechamel vamos liando los canelones y los colocamos sobre una bandeja de horno que hemos pintado con un poco de tomate frito.

• Vertemos la bechamel sobre los canelones, espolvoreamos un poco de canela y metemos en el horno precalentado a 200 º entre 12/15 min.