ZAALUK

ZAALUK 

El zaaluk es una receta de origen marroquí a base de berenjenas, tomates y aceitunas y que se sirve fría o tibia. 

INGREDIENTES:

• 1kg de berenjenas.
• 4 dientes de ajo.
• 500 gr de tomates frescos.
• 1 c/p comino molido.
• 2 c/p pimentón dulce.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• ½ c/p pimienta negra.
• El zumo de ½ limón.
• Aceitunas negras sin hueso.
• Cilantro fresco.

c/p = cuchara postre

ELABORACION:

CANELONES de BRANDADA de BACALAO

CANELONES de BRANDADA de BACALAO

INGREDIENTES:

Para la Brandada 

• 400 grs. Bacalao al punto de sal 
• 2 Patatas 
• 2 dientes Ajo 
• ½ vaso Leche 
• 1 hoja Laurel
• 2 c/s de Aceite
• Pimienta y sal
• 20 placas Canelones
• Queso rallado

Para la Bechamel

• 800 gr. leche
• 50 gr. de mantequilla
• 1 c/s de aceite de oliva
• 1 c/p de sal (nosotros la sustituimos por ½ pastilla de caldo)
• 70 gr. de harina 
• Una pizca de Nuez mocada
• Una pizca de Pimienta

ELABORACION: