TARTALETAS de SETAS y ESPINACAS

TARTALETAS de SETAS y ESPINACAS

INGREDIENTES: 

• 8 rebanadas de pan de molde
• 200 gr. de setas variadas 
• 200 gr. de espinacas 
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 200 ml. de nata para cocinar
• 50 gr. de tiras de bacon
• Queso rallado
• Mantequilla
• Aceite oliva
• Sal y pimienta

ELABORACION:

• Precalentamos el horno a 200º C.

• Quitamos las cortezas del pan y con la ayuda de un rodillo, aplastamos las rebanadas hasta dejarlas muy finas.

• Untamos con mantequilla los moldes (flaneras, moldes de magdalenas…) y los forramos con el pan adhiriéndolo bien a las paredes y fondo. Horneamos durante  12-14 min., hasta que el pan empiece a dorarse. Desmoldamos y reservamos.

• En una sartén con aceite de oliva, doramos el diente de ajo y la cebolla que previamente habremos cortado muy finito a brunoise.

• Añadimos el bacon cortado a tiras y sofreímos durante 2 min. mas.

• Incorporamos las espinacas y refreímos durante 5 min.

• Añadimos las setas y dejamos que cuezan  durante otros 5 min.

• Salpimentamos, vertimos la nata y dejamos cocer hasta que espese.

• Colocamos las tartaletas en una fuente de horno, las rellenamos con la preparación anterior y las espolvoreamos con el queso rallado.

• Gratinamos hasta que el queso funda.