BACALAO gratinado con SALSA de ALMENDRAS.

BACALAO gratinado con SALSA de ALMENDRAS.

INGREDIENTES: (Para 2 comensales)

• 400 gr. de bacalao 
• 1 limón.
• 70 gr. de almendras crudas peladas
• 1 guindilla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de nata para cocinar. (1 tetrabrik)
• Aceite de oliva
• 120 gr. queso emmetal rallado
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta

ELABORACION:

• Colocamos los lomos de bacalao en un bol y los condimentamos con sal, pimienta y el zumo del limón. Tapamos el recipiente con film y lo guardamos en la nevera al menos 1/2 h.

• Picamos las almendras, la guindilla (sin semillas), los ajos pelados y lo mezclamos con la nata. Salpimentamos.

• En una sartén con aceite de oliva marcamos los filetes de pescado.

• Ese mismo aceite lo volcamos en una fuente refractaria y sobre el colocamos el pescado distribuyendo por encima la mezcla de nata, almendras, guindilla y ajo.

• Espolvoreamos con el queso y cocemos al horno, precalentado a 180º C. durante 10-15 minutos, hasta que la superficie este dorada.

• A la hora de servir espolvoreamos con perejil picado.