TOMATES SECOS en ACEITE

TOMATES SECOS en ACEITE de OLIVA

INGREDIENTES:

Las cantidades podrán variar tanto al gusto como en función a la cantidad a preparar. Como siempre, opciones múltiples: orégano, tomillo, romero, eneldo, pimienta….

• Tomates secos
• 4 dientes de Ajo.
• 4 hojas de Albahaca fresca
• 1 Guindilla
• 1 c/p de Azúcar
• 2 c/p de Sal
• 1 L. Aceite oliva virgen extra

ELABORACION:

• Lo primero será rehidratar durante unos diez minutos los tomates en agua tibia.

• Pasado ese tiempo los escurrimos y con ayuda de papel absorbente de cocina los secamos lo mejor posible.

• A continuación los vamos a ir poniendo en un tarro por capas, como si estuviéramos aliñando aceitunas, tomates, 1 diente de ajo, 1 hoja de albahaca un poco del azúcar, otro de sal y aceite (en total he puesto 4 capas).

• En un par de días ya se apreciaran los sabores y podremos utilizarlos en la elaboración de múltiples recetas.