CANELONES de ESPINACAS, BEICON y SETAS

CANELONES de ESPINACAS, BEICON y SETAS

INGREDIENTES: (8 Canelones)

Para el relleno

• 8 láminas de canelones 
• 200 gr. de setas variadas 
• 200 gr. de espinacas 
• 1 cebolla pequeña 
• 1 diente de ajo 
• 200 ml. de nata para cocinar 
• 100 gr. de tiras de bacon 
• Queso rallado 
• Aceite oliva 
• Sal y pimienta 

Para la bechamel

• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 gr. de mantequilla
• 30 gr de cebolla
• 70 gr de harina
• 400-600 ml de leche entera, al gusto
• 1 c/p de sal (nosotros la sustituimos por ½ pastilla de caldo)
• Una pizca de Nuez mocada
• Una pizca de Pimienta

ELABORACION:

Del relleno

• En una sartén con aceite de oliva, doramos el diente de ajo y la cebolla que previamente habremos cortado muy finito a brunoise.

• Añadimos el bacon cortado a tiras y sofreímos durante 2 min. mas.

• Incorporamos las espinacas y refreímos durante 5 min.

• Añadimos las setas y dejamos que cuezan durante otros 5 min.

• Salpimentamos, vertimos la nata y dejamos cocer hasta que espese.

• Rellenamos los canelones con la preparación anterior y los colocamos en una fuente de horno con una base de bechamel.

• Cubrimos con bechamel, tapamos con papel de aluminio y metemos al horno 30 min a 180º que es lo que indica el fabricante de los canelones en su envase. 

• Quitamos el papel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta que dore.

De la bechamel de cobertura con Thermomix

• Ponemos el aceite y la cebolla en el vaso y programamos 3 minutos, Varoma, velocidad 3 ½.
• Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½.
• Incorporamos el resto de los ingredientes. Mezclamos 10 segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4.