TARTA DE MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

TARTA DE MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• 1,5 L de leche
• 150 gr. de arroz
• 150 gr. de azúcar
• 150 cl de nata
• 1 de gelatina o 2 sobres de cuajada.
• 4 claras de huevo.
• 1 corteza de limón.
• 1 Rama de canela.
• Bizcocho para la base o podemos sustituirlo por una base de galletas.
• Canela molida para decorar

ELABORACION:

• Ponemos a hervir la leche junto con el arroz, el azúcar, la canela y la corteza de limón. Dejamos cocer durante 25 minutos.Removemos de vez en cuando.

• Retiramos la canela y la corteza de limón, lo pasamos a un cuenco y lo dejamos enfriar durante unos 20 minutos.

• Mientras enfría, cubrimos el fondo del molde con la base de bizcocho y vamos montando las claras a punto de nueve.

• Ya enfriado, mezclamos el arroz con la nata líquida, añadimos los sobres de cuajada y trituramos todo el conjunto.

• Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos bien con movimientos envolventes. Rellenamos el molde y dejamos enfriar en el frigorífico unas 4 h. hasta que cuaje.

• Desmoldamos y espolvoreamos por encima con canela molida.