PASTELES DE DÁTILES

EMPANADILLAS DE DÁTILES

Esta receta es del libro “Pastelería marroquí” RACHIDA AMHAOUCHE

INGREDIENTES:  

Masa:  

• 500 gr. de harina
• 2 c/s de azúcar glass
• 250 gr. de margarina
• 1 yogur a la vainilla 

Relleno:  

• 500 gr de dátiles
• 1 c/p de canela
• 1 c/s de mantequilla
• 1 c/s de semillas de sésamo
• 1 c/s de agua de azahar
• Clara de huevo  

Decoración: 

•  Azúcar glass 

c/p = cuchara postre
c/s = cuchara sopera

ELABORACION:

Masa:  

• Mezcla todos los ingredientes: la harina, el azúcar glass, la margarina y el yogur, amasar bien. 

Relleno:   

• Si has comprado los dátiles con hueso, deshuésalo, si no, directos a cocer al vapor durante 20 min.Añade la canela, la mantequilla, las semillas de sésamo y el agua de azahar. Mezcla bien.

• Extiende la masa y corla en círculos del diámetro que desees, con un vaso está bien.
• Baña el contorno con clara de huevo.  
• Forma bolitas con la pasta de dátiles y colóquelas en medio de los círculos de masa.  
• Suelda los bordes con un prensador o bien ciérrelos con un tenedor. 

 

• Pínchalos con un tenedor para que no se hinchen y hornéelos durante 15 min. En el horno precalentado a 180º. 

• Deben tomar un color dorado y, una vez cocidos, se espolvorean con azúcar glass por los dos lados