TOMATES CHERRY CONFITADOS

TOMATES CHERRY CONFITADOS

INGREDIENTES:

• Tomates Cherry
• 60 grs. de mantequilla clarificada
• 60 ml. de brandy
• 1 c/s de azúcar
• Sal.
• Pimienta
• Aceite oliva
• Especias s/g (orégano, pimienta, tomillo, romero…)

c/s = cuchara sopera
s/g = según gusto

ELABORACION:

• Lavamos los tomatitos y los ponemos en un bol aderezándolos con un poco de aceite de oliva, el orégano, la pimienta y la sal.

• En una sartén ponemos a calentar la mantequilla y cuando este derretida añadimos los tomatitos.

• Damos unas vueltas y añadimos el azúcar. Dejamos unos minutos.

• Añadimos el brandy y dejamos un rato a fuego medio hasta que evapore el alcohol. Bajamos el fuego y tapamos. Removemos de vez en cuando hasta que los tomates se arruguen y empiecen a estallar.