MUFFINS DE PLATANO (THERMOMIX)

 MUFFINS DE PLATANO

INGREDIENTES:

De la Cobertura:

• 40 gr. de azúcar moreno
• 15 gr. de harina de repostería
• 1 pellizco de canela molida
• 15 gr. de mantequilla fría en trozos

De los Muffins:

• 200 gr. de harina de repostería
• ½ c/c de sal
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 300 gr. de plátano ya pelado.
• 150 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

 c/c = cuchara café.

ELABORACION:

Tenia unos platanitos maduros con los que pensaba hacer helado, que también,  y con el resto no sabia si magdalenas, pan, muffins... al final y haciendo de asalta blog le toco a "MisThermorecetas"  

• Introducimos todos los ingredientes  de la cobertura en el vaso (azúcar moreno, harina de repostería, canela molida y mantequilla) y programamos 10 sg. V- 5. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico.

• Sin lavar el vaso, incorporamos la harina, la sal y la levadura. Programamos 10 sg.  V- 7. Reservamos.

• Sin lavar el vaso, metemos los plátanos troceados y el azúcar. Programamos 30 sg.  V-7.

• Agregamos el huevo y la mantequilla en trocitos que tiene que estar pomada, es decir blandita. Programamos 15 sg. V-5.

• Agregamos la mezcla de harina, sal y levadura que teníamos reservada y programamos 10 sg. V- 4. Si es necesario rematamos la mezcla con la espátula mediante movimientos envolventes.

• Metemos la mezcla en una manga pastelera, (nosotros usamos una bolsa de congelar) y la reservamos en el frigorífico durante 30 m.

• Precalentamos el horno a 180º. Rellenamos las cápsulas con la masa reservada hasta ¾ partes y echamos por encima la cobertura reservada en el frigorífico.

Horneamos, según el horno, durante 20-22 minutos, a 180º. Hoy justo la mitad, 21 min.