PAPAS con CHOCOS

PAPAS con CHOCOS

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg. de chocos
• 1 ½ Kg. de patatas
• 1 Cebolla
• 2-3 Dientes de ajo
• 2 Pimientos verdes
• 2 Tomates 
• 2 c/s Pimentón dulce
• 1 c/p Orégano
• 1 c/c Pimienta negra molida 
• ½ Vaso de oliva suave (125 ml.)
• ½ Vaso vino fino de Jerez (125 ml.) 

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara postre
c/c = cuchara café

ELABORACION:

PASTEL DE QUESO Y FRUTOS SECOS

PASTEL DE QUESO Y FRUTOS SECOS

Os propongo una receta que es bastante espectacular, combina pan alemán con queso gorgonzola y camembert y frutos secos. Receta del desde hace 4 días, desaparecido blog Pimienta y Papel. 

Ellas proponían pan negro tipo alemán envasado. Y dije yo: ¿y por que envasado? Usemos la thermomix. Desastre. No levó y lo que salió fue un “ladripán”, (con 20 más me hago una tapia), así que recurrí a lo que tenía en la despensa, que no es más que un pan integral multicereales marca “Día”. 

Aparte que os guste más o menos un tipo de pan u otro, el negro, marca mejor las capas y el resultado estético mejora bastante.

INGREDIENTES:

• Pan negro tipo alemán envasado.
• 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 125 grs. de queso Camembert.
• 125 grs. de queso Gorgonzola.
• 50 grs. de pistacho sin piel repelados.
• 50 grs. de nueces peladas.

ELABORACION: 

SALMON en SALSA de SETAS

SALMON en SALSA de SETAS

 con guarnicion de setas al ajillo

INGREDIENTES: (2 personas)

2 Porciones de salmón (Rodajas/ lomos)

Para la salsa:

• 150 gr de setas
• 1 cebolla mediana
• 1 dientes de ajo
• 1 tomate pequeño
• 1/2 copa de Brandy
• 1 vaso de caldo de pescado
• sal y pimienta
• aceite oliva
• eneldo (opcional)
• Un chorrito de nata líquida para cocinar.

Para las setas al ajillo:

• Setas
• Vários dientes de ajos s/g
• 1 o 2 guindillas s/g
• aceite de oliva

s/g = según gusto

ELABORACION: 

SALMON MARINADO

SALMON MARINADO

Pide al pescadero que te lo prepare, que te quiten las escamas y la espina central (escamar no quitar la piel). Así y todo, en casa hay que repasar en busca de restos de espinas. Para ello las buscaremos presionando con los dedos y las extraeremos con ayuda de un alicate.

INGREDIENTES:

• Salmón fresco cortado en 2 a lo largo.
• Sal gorda
• Azúcar
• Eneldo
• Sal ahumada. 

No os pongo cantidades, porque el grosor de las capas va un poco en funcion de grosor del salmón y del recipiente. Lo que si voy a indicaros, son las cantidades que he usado para mi trozo de salmón.

ELABORACION: 

SALMON A LA PIMIENTA VERDE

SALMON A LA PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES:

• 2 Trozos de salmón (rodajas o lomos)
• 1 c/p pimienta verde húmeda (30 granos)
• ½ copita de Brandy (25 ml)
• 2 c/s de mantequilla (20gr)
• 100 ml. de nata (½ tetrabrik)
• Sal
• 1 vaso de caldo de pescado

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara postre

ELABORACION: