PASTEL DE QUESO Y FRUTOS SECOS

PASTEL DE QUESO Y FRUTOS SECOS

Os propongo una receta que es bastante espectacular, combina pan alemán con queso gorgonzola y camembert y frutos secos. Receta del desde hace 4 días, desaparecido blog Pimienta y Papel. 

Ellas proponían pan negro tipo alemán envasado. Y dije yo: ¿y por que envasado? Usemos la thermomix. Desastre. No levó y lo que salió fue un “ladripán”, (con 20 más me hago una tapia), así que recurrí a lo que tenía en la despensa, que no es más que un pan integral multicereales marca “Día”. 

Aparte que os guste más o menos un tipo de pan u otro, el negro, marca mejor las capas y el resultado estético mejora bastante.

INGREDIENTES:

• Pan negro tipo alemán envasado.
• 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 125 grs. de queso Camembert.
• 125 grs. de queso Gorgonzola.
• 50 grs. de pistacho sin piel repelados.
• 50 grs. de nueces peladas.

ELABORACION: 

• En un bol pondremos la mitad de la mantequilla que tiene que estar a punto de pomada, para esto, sacarla con mucha antelación de la nevera y ponerla a temperatura ambiente. Echaremos el queso gorgonzola y chafaremos bien para que se integre. Ahora pondremos los pistachos y reservaremos.

• En otro bol haremos lo mismo con el resto de mantequilla, el queso camembert y las nueces.

• Ahora vamos a montar el pastel. He utilizado un molde rectangular estrecho y alto de esos de horno, pero podéis usar cualquier molde, según de la forma que queráis darle al pastel.

• Forraremos este molde con papel film/Al. y ahora iremos cortando el pan alemán de la forma de la base del molde, no os preocupéis por los recortes porque luego no se notarán.

• Una vez que tengamos la base forrada con el pan, pondremos una de las mezclas y presionamos suavemente para que quede recto. Ahora, pondremos otra capa de pan y seguiremos con la otra mezcla de queso. Terminaremos con una capa de pan.

• Cuando estéis montando el pastel tened en cuenta las capas qué vais a hacer y calcular el grosor bien para que el pastel quede uniforme.

• Taparemos con papel film y meteremos en la nevera, mejor hacerlo de un día para otro.

• Ahora sólo tenemos que desmoldar y listo.

Si veis que los laterales no os han quedado muy limpios (o sea, como en la foto) no pasa nada, si quereis podeis recortarle un poco y ya está.