PASTEL DE SALMON

PASTEL DE SALMON AHUMADO

 ¿No os ha pasado que habéis tenido familia o amigos en casa y que come todo el mundo tranquilo menos tú? Que te pasas el día levantándote, friendo, pendiente del horno, calentando o sirviendo y cuando se va todo el mundo te dices a ti mismo: la próxima vez un menú con el que yo pueda disfrutar de la velada con los demás.

Que socorrido son los pasteles fríos y las ensaladas.

Con los años, de los muchos modelos que hemos probado,  nos hemos apropiado de  varios modelos de ensaladas y pasteles, que vamos variando y que incorporamos a los menús cuando el nº de comensales es considerable, ayudándonos en gran medida a tener esa velada semitranquila y deseada.

Simples, rápidos y de éxito comprobado.

Vamos a hacer un especial: entrantes de ensaladas y pasteles fríos y los 2 primeros precisamente, nos los acabamos de"apropiar". Ambos los  probamos estas Navidades en casa de mi amiga, gran cocinera y autora, Sonia Burbulla propietaria del Restaurante Plaza Nueva en Chipiona. Pastel de salmón y Pastel de pollo

INGREDIENTES: (para un molde de 8x11x26 cm) (10 raciones)

• 13 Rebanadas de  pan de molde
• 400 gr. de salmón ahumado.
• 150 Gr. 1 Paquete de palitos de mar
• 400 Gr. de gambas peladas y cocidas
• 14 Aceitunas negras
• 250 Gr.Mayonesa suave
• 40 Gr.Leche

ELABORACION:

• En un bol mezclamos la mayonesa con un poco de leche (queremos una mayonesa diluida, no una sopa).
• Para la decoración, reservamos 4 aceitunas y algunas gambas, el resto, lo picamos junto con los palitos y le  incorporamos a la mayonesa diluida y una pizca de sal. Mezclamos bien.

• Forramos un molde con film transparente, tiene que sobrar film por los laterales para luego poder cerrar. De la misma manera colocamos el salmón sobre el film.

• Cortamos las cortezas del pan y colocamos una 1º capa. 

• A continuación una 2º capa de la mezcla que hemos preparado y así sucesivamente.

• Terminamos cerrando con el salmón y  el film y ponemos peso y dejamos en la nevera como min. 1 día.

• Volcamos, retiramos el film y decoramos con la mayonesa, las aceitunas y las gambas que hemos reservado.

Como autor del blog, indicaros, que por recomendación de la autora de la receta, hemos usado mayonesa Hellmann´s y pan de molde de Panrico y que esto, es publicidad gratuita, que ni soy consejero delegado de ninguno de los 2 grupos ni patrocinan este blog. Simplemente ha sido cuestión de gusto.