MILHOJAS de BACALAO, patata, manzana y cebolla

MILHOJAS de BACALAO, patata, manzana y cebolla

INGREDIENTES: (Por ración)

• 1 lomo de bacalao al punto de sal
• 1 manzana mediana
• 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• Aceite
• Mantequilla
• Pimentón dulce, pimienta y sal

ELABORACION:

• Pelamos la cebolla y la patata y las cortamos en rodajas de 1 cm de espesor.

• En una sartén con abundante aceite de oliva, sofreímos la cebolla y la patata a fuego lento para que queden pochaditas. Apartamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Salpimentamos y reservamos.

• Pelamos la manzana, le quitamos el corazón e igualmente la cortamos en rodajas de 1 cm. de espesor. En una sartén un poco de mantequilla doramos las láminas de manzana. Apartamos y reservamos.

• Hacemos el bacalao como mas nos guste, plancha, vapor..

• En un aro de emplatar vamos colocando láminas de patata, cebolla y manzana, hasta conseguir la altura deseada. (Yo he puesto patata, cebolla, patata, manzana) Sobre la última capa espolvoreamos un poco de pimentón dulce y coronamos con el bacalao.