ESTRUDEL DE PESCADO

ESTRUDEL DE PESCADO

Fuente: Revista Pronto " Las recetas más ricas y sanas para llevar en un taper". Entrega 47

INGREDIENTES:

• 1 lamina de masa de hojaldre
• 4 filetes de pescado blanco (200 gr.)
• 200 gr. hojas de col
• 20 gr. de piñones
• 50 gr. de queso emmental
• 2 huevos duros
• 1 huevo
• 3 c/s de nata liquida para cocinar
• 1 c/s de leche
• 1 pizca nuez moscada
• Aceite, sal y pimienta

c/s = cuchara sopera

ELABORACION:

• Precalentamos el horno a 210º.

• Limpiamos las hojas de col y las cocemos en agua hirviendo y ligeramente salada durante unos 10 min. Escurrimos.
• Ponemos a hervir 2 huevos

• Mezclamos la nata con la leche y añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

• Extendemos la lámina de hojaldre y hacemos unos cortes (si nos place) en los bordes . Colocamos en el centro la col, el queso cortado en dados y el pescado. Condimentamos con un poco de aceite y repartimos por encima la mezcla de leche y nata, los huevos duros cortados en rodajas y la mitad de los piñones.

• Enrollamos formando trenza y pincelamos el estrudel con huevo batido y repartimos el resto de los piñones por encima.

• Horneamos durante unos 35 min. Retiramos del horno, dejamos enfriar y cortamos en porciones.