PAN de AJO y PEREJIL (Thermomix y Pyrex)

PAN de AJO y OREGANO o PEREJIL  

No tiene desperdicio, corteza crujiente, miga densa pero esponjosa y si además es Super rápido, fácil y no hay que esperar que leve, este es mi pan.

INGREDIENTES:

• 480 gr. harina fuerza
• 270 gr. agua
• 25 gr. levadura fresca
• 2 dientes ajo
• 2 c/p de perejil u orégano.
• 30 gr. mantequilla o aceite.
• 2 c/p de sal
• aceite para pincelar
• perejil para espolvorear

c/p = cuchara postre

ELABORACION:

• Picamos los ajos programamos 5 seg. vel.5.

• Sin sacar los ajos, añadimos el agua y programamos 2 min. 37º, vel.1. (o directamente añadimos agua tibia)

• Añadimos la levadura y programamos 4 seg. vel.4.

• Agregamos el resto de los ingredientes, es decir: la harina, la mantequilla en trocitos, el perejil y la sal y programamos tapa cerrada 5 min. Espiga.

• Utilizaremos un molde de cristal, engrasaremos el molde y la tapa (2,4 litros de capacidad), espolvoreamos harina y sacudimos el exceso. Sin necesidad de esperar que la masa leve, damos forma y la introducimos en el molde, le hacemos unos cortes, pincelamos con aceite y espolvoreamos con perejil.

• Con el horno en FRIO, introducimos el molde y horneamos unos 50 minutos a 220º.

• Sacamos el molde, ojo al destapar que no queremos quemarnos con el vapor, sacamos el pan y dejamos enfriar en la rejilla.