GAZPACHO de CALABAZA (Thermomix)

GAZPACHO de CALABAZA 

Este fin de semana, me comento mi amigo "Che", que había hecho salmorejo de remolacha y que la mezcla del dulzor de la remolacha con la acidez del tomate daba un resultado espectacular y el mismo lunes en Mercado Calabajío  publicaban doce recetas de sopas y cremas frías para el verano, entre las que se encontraban, además del gazpacho de remolachas, este original salmorejo de calabaza.

A pasar de no tener pan ellos optaron por bautizarlo como "salmorejo", la verdad es que tiene una textura intermedia, entre gazpacho y salmorejo, pero para mí es más un gazpacho sin agua, también pudiera ser que el uso de la Thermomix (ellos batidora de vaso y chino), o la cantidad o tipo de tomate o de calabaza o que yo no puse piñones, le den diferente textura, en fin llamarlo como queráis.

INGREDIENTES:

• 1,200 kg. de tomates
• 400 gr. de calabaza (limpia)
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cebolla fresca pequeña
• 1 diente de ajo
• 150 gr. aceite
• 3-4 c/s de vinagre
• Sal.
• Un puñado de piñones (opcional)

c/s = cuchara sopera.

ELABORACION:

• Trituramos los tomates (sin pelar), el pimiento, la cebolla, el vinagre y el ajo durante 1,15 min. aprox.V-4

• Le añadimos la calabaza y la ½ del aceite y 1,30 min a V-9, echamos la otra ½ del aceite y volvemos a repetir otro 1,30 min a V-9.