BERENJENAS RELLENAS CON JAMON Y GAMBAS

BERENJENAS RELLENAS CON JAMON Y GAMBAS

Hoy vamos a preparar un especial berenjenas, tengo unas cuantas que me ha regalado mi amigo Jaime y aunque  en un principio pensé en hacerlas rellenas, como veréis algunas parecen melones,  así que vamos a rellenar las  pequeñas y con las grandes haremos un pastel.

Son recetas  “de las sencillas”, pero que generalmente gustan a todos y con las que puedes descubrir posibilidades combinando o sustituyendo ingredientes en función de tus gustos o por aprovechar lo que tengas en la nevera.

INGREDIENTES:

Para 2 personas

• 2 berenjenas
• 200 gr. De gambas (peladas)
• 50 gr. Jamón serrano en tacos.
• 1 cebolla pequeña
• Queso rallado
• Aceite y sal

Para la bechamel de cobertura:

• 55 gr. Harina
• 25 gr. Mantequilla
• 400 gr. Leche
• Nuez moscada, ½ pastilla Avecren, pimienta

ELABORACION:

TARTA VOCAN (Thermomix)

TARTA VOLCAN

INGREDIENTES:

MASA QUEBRADA

• 300 gr. De harina
• 150gr. De mantequilla
• Un poco de sal (la que coges con los dedos)
• 100 gr. De azúcar
• 2 yemas de huevos
• 40 gr. De leche

RELLENO:

• 3 manzanas golden.
• 50 gr. De mantequilla
• 100 gr. Azúcar.

CREMA:

• 2 Huevos
• 50 gr. De azúcar
• 200 gr. De nata liquida

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 150 gr. Nata liquida
• 200 gr. De chocolate de cobertura
• 50 gr. De Cointreau u otro licor.

PREPARACION:

ALBONDIGON RELLENO DE QUESO Y BACON

Hoy voy a compartir una carne que me enseño mi tía y que ella llama “albondigón”,  que os aseguro que gusta a todos, es ideal cuando hay niños, por lo menos a los de mi familia les encanta y que además es bastante sencilla de elaborar.

ALBONDIGON DE CARNE  PICADA, RELLENO DE BACON Y QUESO

INGREDIENTES:

• 750 Gr. De carne picada (cerdo, ternera o mixta)
• 2 sobres crema de champiñones
• 1 huevo.
• 1 paquetes de lochas de queso.
• 1 paquete de lonchas de bacón.
• Pimienta

ELABORACION:

ARROZ CON BOGAVANTE

RECETA DE ARROZ CON BOGAVANTE

Aunque en alguna ocasión también he utilizado cigalas, gambones o nécoras, los pasos a seguir son los mismos.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 

• 140 Grs. De arroz (preferiblemente bomba)
• 2 Dientes de ajos.
• 2 Cebollas medianas.
• 1 Pimiento choricero.
• 1 Ñora
• 0.5 L. de caldo de pescado.
• 2 Tomates.
• 1 Bogavante.
• 1 Cayena o un trozo de guindilla.
• Aceite de Oliva
• Canela.
• Nuez moscada. (sin moler)
• Brandi.
• Sal.

ELABORACION:

AJOBLANCO DE MANGO

AJOBLANCO DE MANGO

Hola amigos, hoy es el cumpleaños de mi mujer y lo hemos celebraredo con la familia, no ha sido posible darle una sorpresa, ya que desde ayer me estará viendo prepara el menú, pero espero sorpréndela con esta combinación de sabores. 

Aunque para guisar, me considero un enemigo de la Thermomix, hay que reconocer que es perfecta para masas y cremas, así que hoy la vamos a utilizar, ya que haremos un ajoblanco y una tarta e incluso haremos la masa quebrada (normalmente la compro hecha, es más barato y rápido), pero como queremos distraernos y se me ha antojado incorporarle chocolate, tendremos que elaborarla.

Asi que vamos con el menu, que es propio del nonbre del blog:

Ajoblanco de mango
Arroz con Bogavante

Albondigón relleno de queso y bacon

Tarta Volcán

No puedo deciros quien es el autor o de donde salió esta receta, solo que me la envió mi amigo Javier, junto con otras cremas frías un poco diferentes. Como siempre elegí la que combinaba el dulce con el picante. El resultado es que es “diferente” al principio sabe dulce, luego el amargor de las almendras y al final te queda un leve picor. 

INGREDIENTES: (4 Comensales)

• 2 mango grandes (unos 400 gramos ya pelado y sin hueso)
• 1-2 dientes de ajo
• 125 gramos de almendra cruda
• 100 gr de pan (bollo) del día anterior, 
• 1 1/2 vasos de agua (puedes añadir más si quieres un ajoblanco más ligero)
• 1 c/s de vinagre de módena.
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva.

ELABORACION: