SALMOREJO DE ATUN (Thermomix)

SALMOREJO DE ATUN (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 Kg de tomate maduro cortados en cuartos
• 1 manzana pelada y troceada (150 g)
• 1 o 2 dientes de ajo
• 15 g de vinagre de manzana
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 30 g de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Atún en aceite o al natural para decorar.

ELABORACION:

• Añadimos todos los ingredientes al vaso salvo el aceite de oliva y programamos 3 minutos a velocidad 10.

• Con el cubilete puesto programamos 2 minutos a velocidad 5 y vertemos el aceite sobre la tapa,  de manera que las gotas de aceite se filtren por el brocal y consigamos una emulsión perfecta.

• Dejamos enfriar el salmorejo en el frigorífico antes de servir.

• A la hora de servir cubrimos con un poco de atún y/o huevo duro.