TERNERA en SALSA de OSTRAS

TERNERA en SALSA de OSTRAS

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 gr. de ternera.
• 4 Champiñones medianos
• 1 Zanahoria
• 1/2 Pimiento verde
• 1/4 Pimiento rojo
• 1 Trozo de puerro
• 1 trocito de jengibre fresco (a gusto)
• 1 Diente de ajo.
• 1 Vaso de caldo de carne/pollo
• 1 Cuchara de espesante (Maizena)
• Salsa de soja
• 1 Cucharada de salsa de ostras
• 1 Cucharada miel
• Pimienta (a gusto)
• Aceite girasol

ELABORACION:

• Vamos a cortar todo a tiritas, la carne y las verduras.
• Comenzamos cortando la carne en filetes finos y los filetes en pequeñas tiras.

• Maceramos la carne en salsa de soja. Pasados unos minutos, no más de 5 (ojo que se sala en exceso la carne), la colocamos en un colador y la dejamos escurrir.

• Pelamos y cortamos las verduras en tiras, en este caso he usado lo que tenía en la nevera, pero podéis cambiarlas e incluso modificar las cantidades a vuestro gusto.

• Picamos o rallamos el diente de ajo y el jengibre. 

• En un Wok o una sartén echamos aceite de girasol y con el fuego fuerte, vamos friendo las verduras.

• Como siempre que hacemos comida china, las iremos friendo por separado comenzando por las que sueltan menos agua.

1. Zanahorias, fuego fuerte, 3 min.
2. Pimientos, fuego fuerte, 2 min.
3. Puerro, fuego fuerte, 15 sg.
4. Champiñones, fuego fuerte, 3 min.

• Siempre removiendo, para que doren sin que se hagan demasiado, de manera que queden crujientes en boca. Cuando estén listas, escurrimos y apartamos.

• A continuación refreímos la ternera, fuego fuerte, 3-4 min. Escurrimos y apartamos. 

• En el mismo aceite que queda, si es necesario añadimos un poco más, echamos el jengibre y el ajo. Cuando el ajo este dorado, apartamos del fuego, incorporamos la harina y la refreímos un poco. Añadimos el caldo, a gusto, para que se disuelva bien la harina. 

• Añadimos, la pimienta (a gusto), la miel, la salsa de ostras y la llevamos a ebullición. Si ves que te has pasado con el caldo, mantenla hasta que evapore y quede a tu gusto. Debe quedar espesita. 

• Cuando este la salsa, añadimos la carne, damos unas vueltas y a continuación las verduras y repetimos la operación. 

Llevamos de nuevo a ebullición, apartamos y a servir.

Veréis que no hemos usado sal, con la salsa de soja y la pastilla de caldo ha sido suficiente.