PASTEL DE ESPINACAS, GAMBAS y MOZZARELLA

PASTEL DE ESPINACAS, GAMBAS y MOZZARELLA

 

 

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre.
• 1/2 Kg. espinacas
• 1 Cebolla grande.
• 200 gr. de gambas crudas peladas
• 1 c/p de pimienta (s/g)
• 1 c/p de nuez moscada.
• 1 Tomate.
• 200 Gr. Mozzarella
• 1/2 L. de leche.
• 2 c/s colmadas de maicena.
• Aceite oliva
• 1 huevo

c/s = cuchara sopera

c/c = cuchara café
c/p = cuchara postre

s/g = según gusto

 

 

ELABORACION:

Lo primero es pelar las gambas, si es que las hemos comprado con cascara, (como hemos usado un paquete de gambas congeladas y peladas, eso que nos ahorramos) y cortar las cebollas muy picaditas en brunoise.

A continuación vamos a ir haciendo, o a intentar hacer, 3 cosas a la vez:

• Siguiendo las instrucciones de la bolsa, sin descongelar, cocemos las espinacas durante 6-7 min. con sal y unas gotas de aceite de oliva. Apartamos y escurrimos.
 
• Mientras, en una sartén grande sofreímos la cebolla. Cuando este pochadita, añadimos las gambas, las espinacas, la nuez moscada y la pimienta. Lo salteamos unos 10 minutos y apartamos.
 
• Vamos estirando la masa y colocamos la 1/2 sobre un molde para horno, que previamente hemos pincelado con aceite de oliva. 

 

 

 

 

 

• Volvemos con el refrito de cebolla, espinacas y gambas. Añadimos la leche y la maicena, que hemos diluido en un poco de leche extra. No paramos de remover, siempre en la misma dirección, hasta que la masa se ponga espesita.

 

                                             

 
• Volvemos con la masa. Sobre la masa que habíamos estirado y colocado en el molde, vertemos el refrito. Colocamos una capa de tomate natural, otra de Mozzarella y terminamos con otra de masa. Pincelamos con el huevo batido.

 

 

 

 

 

 

 

 y acordarse de pinchar el hojaldre.

• Y metemos en el horno que hemos precalentado a 190º aprox.

 

 

 

 

 

 

Que tenéis thermomix y queréis vaguear, hacéis una bechamel de cobertura y la vertéis sobre el refrito. Que no queréis comprar la masa de hojaldre, la hacéis.